Recette #9 : muffins aux mûres


Hello,

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Ca y est, l’automne est arrivé ! La saison de la cueillette des champignons, du cocooning avec un bon bouquin, un plaid et un chocolat chaud. Le moment des mûres sauvages également. J’aime cette période justement grâce à ça. J’ai en tête le traditionnel ramassage des mûres avec ma maman. Ensuite, elle en fait de la bonne confiture (certaines le savent déjà pour m’avoir vu en ramasser 😉 )

Cette année, j’ai eu envie de tester et créer une recette « healthy » à base de mûres sauvages. J’ai dû faire plusieurs essais. En effet, le goût de la mûre sauvage n’est pas très prononcé et donc la première version n’était pas assez « parfumée ».

J’ai d’ailleurs même lu sur internet que pour que les mûres aient plus de goût, il faut les ramasser le matin (j’avoue ne pas avoir vérifié l’exactitude de la source, je vous laisse ce privilège 🙂 )

Finalement, après réflexion et quelques recherches, j’ai modifié la recette en y ajoutant des myrtilles et un peu de poudre d’amande. Je vous laisse tester et bien évidemment, me dire ce que vous en pensez !

A vos fourneaux !

Ingrédients 

(pour environ une dizaine de muffins d’une bonne taille)

  • 230 g de farine complète
  • 70g de poudre d’amande
  • 120 g de mûres
  • 60 g de myrtille
  • 25 cl de lait végétal (amande, soja…)
  • 1 oeuf entier
  • 8 cl d’huile végétale (colza)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 110 g de miel ou sirop d’agave
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

  1. Préchauffer le four 200C (Th 6/7).
  2. Saupoudrer un peu de farine sur les mûres (afin d’éviter qu’elle ne retombe à la cuisson)
  3. Combiner le lait, l’œuf et l’huile. Bien remuer.
  4. Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure, et le miel (ou sirop d’agave). Mélanger grossièrement. Incorporer délicatement les myrtilles et les mûres, sans trop travailler la pâte.
  5. Remplir les moules à muffins aux 2/3 et faire cuire 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

 

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Bon appétit !

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