Recette #8 : pancakes


Hello,

à cause du weekend sportif ET mouvementé de la semaine dernière, je n’ai pas eu le temps de poster une petite recette bien comme je les aime… Du coup, je me rattrape cette semaine avec une petite recette de pancakes ! Mais pas n’importe lesquels, des pancakes « healthy’ of course, nourrissants et hyper simples et rapides à réaliser.

Merci au super blog Les recettes de Misa dont je me suis inspirée (qui mérite le coup d’oeil 😉 )

Recette idéale pour … le petit déjeuner (comme d’habitude) qui vous calera bien pour la matinée.

A vos spatules !

Ingrédients (pour environ une dizaine de pancakes)

– 150g de fécule de maïs (maïzena)

– 140g de flocons d’avoine

– 1 càc de levure chimique

– 1 càc de bicarbonate

– 1 càs de vanille liquide

– 1 càs de sucre complet

– 3 oeufs

– 1 pincée de sel

– 200 ml de lait d’amande bio saveur vanille

– une noix de beurre de coco ( pour la poële )

 

Réalisation

Dans un saladier, mettre la fécule de maïs, les flocons d’avoine, la levure et le bicarbonate.

Cassez vos oeufs en séparant bien les blancs des jaunes.

Dans le bol de votre robot, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Rajoutez les ingrédients secs ainsi que l’extrait de vanille et le lait d’amande. Mélangez bien afin d’obtenir une préparation sans grumeaux.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et rajoutez-les délicatement à l’aide d’une spatule en bois à la préparation précédente (les pancakes seront plus aérés).

Faites chauffer une poële anti-adhésive et huilez- la à l’aide de l’huile de coco (une autre huile peut faire l’affaire également).

Mettez une louche de préparation sur la poële qui doit être bien chaude. Retournez votre pancake lorsque des petits trous se sont formés sur la surface.  Faites cuire quelques instants de l’autre côté puis réservez.

Pour rester dans la thématique « healthy », je ne me suis pas jetée sur la pâte à tartiner mais sur des fruits mixés. J’ai tout simplement mixé : 100g de myrtilles avec une banane comme le suggère la recette de Misa. Résultat : un délice ! Ca sucre parfaitement le pancake mais pas trop et ça reste hyper bon pour la santé !

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Bon appétit !

 

 

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