Recette #7 : le pain d’épices de ma maman


Hello,

Pain-Epices-tranche BD

Aujourd’hui, je vous présente une recette qui me tient particulièrement à coeur. Et pour cause, ce n’est pas une de « mes » recettes (ou essais), mais celle du pain d’épices de ma « maman ». Et c’est bien connu, c’est toujours bien meilleur quand c’est sa maman qui prépare quelque chose… avec tous les souvenirs qui en découlent : la bonne odeur du gâteau dans le four qui embaûme toute la maison, le gâteau tout juste cuit mais dont on coupe quand même la première tranche et qu’on s’empresse de manger quitte à se brûler…

melange-pain-d-epices

Pour le petit rappel sportif (et oui, ce n’est jamais bien loin), le pain d’épices est un très bon gâteau à consommer avant de faire du sport. En effet, c’est l’un des rares gâteaux à ne contenir presque que des glucides et quasiment pas de lipides.  Il est donc bien moins nocif pour l’équilibre alimentaire. Très riche en calories c’est le gateau de l’effort fait maison… à éviter quand même si l’on veut aussi perdre du poids.

Allez, laissons place à la recette (bon, je dois avouer, j’ai quand même -un peu-adapté la recette à la Ju 🙂 )

Ingrédients:

– 250 g de miel
– 250 g de farine complète
– 2 cuillères à soupe de sucre (roux)
– 1 sachet de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café d’anis vert
– 1 cuillère à café de muscade râpée
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de quatre épices
– 2 œufs
– 10 cl de lait d’amande

 

Préparation :

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre.

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 1h à 1h15.

Démoulez le pain d’épices lorsqu’il a totalement refroidi.

(Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster) <– C’est ce qui est écrit dans la recette de base, mais c’est juste IMPOSSIBLE !!!

Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d’aluminium.

Bon appétit !

Laissez un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *