Recette #23 : runner’s muffins


Hello,

Très heureuse de prendre ‘enfin’ un peu de temps pour cuisiner, essayer et partager tout ça ici ! Aujourd’hui, c’est une recette spéciale « coureur » que je vous propose (bien sûr, si vous ne courez pas mais que vous avez envie de goûter, rien ne vous en empêche !).

Cette recette est une recette de muffins aux éclats de cacao très digeste qu’il est bon de manger avant l’entraînement. En plus, ils sont très faciles à emporter. Ils sont riches en nutriments, pauvres en lipides, peu sucrés mais vraiment bons. Bref, ces muffins sont devenus de loin mes préférés !

Pour 10 muffins

  • 1 oeuf
  • 20g de beurre
  • 120g de farine de sarrasin
  • 60g d’amandes moulues
  • 25 g d’éclats de cacao
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 poires
  • 2 bananes
  • 125 g de yaourt maigre
  • 2 cs de miel

Préparation

Laissez l’oeuf et le beurre à température ambiante. Préchauffez le four à 170°C.

Mélangez la farine de sarrasin, les amandes, les éclats de cacao, le bicarbonate et sel dans un saladier.

Lavez les poires, enlevez le coeur et coupez-les en dés. Epluchez les bananes, écrasez-les.

Mélangez le beurre, le yaourt, le miel, l’oeuf, les poires et les bananes dans un deuxième saladier.

Ajoutez tous les ingrédients et mélangez bien.

Répartissez cette pâtes dans les 10 moules à muffins. Cuisez les muffins pendant 30 minutes au four.

Verdict : une consistance très agréable et des goûts prononcés sans être trop sucrés. N’hésitez pas à les congeler et à les sortir quand vous en avez besoin.

(Calories pour 2 muffins : 331 kcal, 53g glucides dont sucres 24g, protéines 8g, lipides 7g)

 

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