Recette #14 : le carrot cake


Hello,

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cette semaine j’avais envie de quelque chose d’un peu sucré (mais pas trop) mais « healthy » of course pour le goûter (un jour, je vous parlerai de ma passion pour le goûter, promis 🙂 ).

Ceux qui me connaissent savent que je raffole des carottes (bah quoi, ça arrive à tout le monde hein !), je pense que j’en mange tous les jours et pas seulement parce que ça rend aimable ! Non, c’est surtout parce que ça donne des belles fesses !!! J’ai donc testé une recette de « Carrot cake ».

J’ai trouvé la recette sur le site Marmiton ici mais que j’ai, bien évidemment, transformé afin qu’il devienne plus sain… ou disons-le plus clairement, pour que j’en mange sans culpabiliser !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

 

– 4 œufs
– 140 g d’huile végétale (huile de pépin de raisin pour moi)
– 120 g de sucre de coco ou miel
– 250 g de farine complète (autre farine de votre choix, farine de châtaigne doit être très bien)
– 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
– 1 cuillères à café rase de muscade
– 1 sachet de levure chimique
– 2 cuillères à café rase de cannelle
– 300 g de carottes râpées (3 à 4 grosses carottes)
– 100 g de noix concassées (pas broyées)

Préparation de la recette 

Préchauffer votre four à 175° (thermostat 5/6).
Mélanger au fouet électrique les œufs et le sucre.
Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile.
Mélanger le tout avec le fouet.
Ajouter la farine et la levure, tourner avec le fouet éteint pour mélanger un peu puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.
Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.

Bon goûter !

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