Recette #12 : galette de quinoa 1


Hello,

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La voici, la voilà (enfin), ma première recette salée !!! Je sais, elle a mis du temps à arriver, mais c’est parce que … lorsqu’il s’agit de cuisiner, mes choix se portent toujours sur des aliments sucrés ! Et oui, les mauvaises habitudes sont tenaces ! Mais le changement est en cours ! Si, si ! La preuve avec ce qui suit …

Je précise que la recette est très largement inspirée de ce site.

Pour environ 4 personnes

Ingrédients:

  • 250 gr de quinoa
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes aux choix : basilic/aneth thym
  • Saumon fumé
  • Tranche de fromage de chèvre
  • Maïzena (pour la panure)

Préparation

Porter à ébullition de l’eau (environ 1,5 L)
Versez le quinoa et laissez cuire pendant 15 à 18 minutes.
Bien essorer le quinoa (il faut que ce soit bien sec).
Mixez l’oignon et l’ail.

Ajoutez au quinoa refroidit (important, il faut attendre un petit moment), avec les œufs, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez.

Formez vos galettes, posez au centre le saumon et le fromage puis refermez avec du quinoa. 

Roulez dans la farine de maïs puis cuire dans une poêle avec de l’huile (ne pas hésiter à remettre de l’huile au fur et à mesure pour que les galettes soient bien croustillantes). J’ai utilisé un emporte-pièce pour faire de jolies galettes régulières.

Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Bon appétit !

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